寧靜之幸福感

八月巴黎空城也。
星期天早上起床有種欲望，想要動。
穿上跑鞋，踏出門那一刻，哇 好新鮮的空氣，真是棒！
開始從人行道跑到公園，感覺胸部跟手臂，大腿開始發癢了，應該是血液循環在跑，血液們請盡量吧！
7點的大公園裡，只有零零星星的跑步者，一對老人家跟兩隻狗跑來跑去，跑累了就用走的。
看到一大片高地草原，可以遠望大巴黎，便坐下來做簡單瑜珈動作，發現自己的呼吸沒法吸到底，我想應該是久坐電腦太久，常維持某種姿勢所造成氣血不通。
吾友LAI曾幫我打通氣血，感覺非常好，現在很少見到她，我要自食其力囉！

當我坐在草坪上調節呼吸，旁邊鴿子吃草的聲音，竟然也聽的一清二楚，此刻陪伴我的是鴿子跟烏鴉們，彎下身來看到的景象全都是顛倒，有趣極了，我喜歡這種寧靜的時刻！可惜呀，這種幸福感被一群不知道是講理方言的中國老人家給打斷，運動就運動，大聲小叫像是聚會場所。
有時我也覺得我很怪喜歡人群，但也非常想要遠離，連車聲都不想聽到。
人都是矛盾，真的能住在鄉下嗎？

來一盤 Andouillette法式內臟香腸吧！

Andouillette法式內臟香腸，第一次認識它是在里昂，胡亂點到這道菜的原因，只知道當地最有名是香腸，不管是乾的或其他烹調方式，於是偏偏手巧點到級數高檔，臭味奇特的內臟香腸。 記得當時切開時，身邊的朋友都快嚇死了，旁邊的法國人一直對我微笑，是屬於鼓勵性質＋看好戲的意味。
多年之後，在巴黎又嘴養想來挑戰Andouillette，這一次是有五個星星的標籤，感覺腸子的腥味被大量鹽分給蓋住，但還能品嚐得出來過於腥， 是因為洗得太乾淨嗎？ 於是查了一下資料，此內臟香腸有可能不是豬的，是小牛大小腸跟脆腸之類的！ (順便學到Trupiers這字是指內臟總稱也叫下水，那台灣有名的下水湯是否就叫 SOUPE DE tripier，哇這道湯還真會嚇法國人ㄋㄟ)

來點Andouillette的介紹：
依據WIKI資料顯示，這道菜在19世紀後才比較被人認識，但我覺的高盧羅馬人應該早在這之前就很會吃了，故這正確性有待再查查。 原本的ANDOUILLETTE是用小牛大於豬內臟，或是混和兩者。然而法國境內每一省的內臟香腸也都不同，以里昂跟香貝禮隆河省區便以小牛為基本。 後來TROYES這地區也漸漸以豬內臟為主料，變的比較有名氣。 這其中的調配比例，意思是說放多少小腸，或是脆腸或哪裡的部位都是有研究的，這些食譜有失傳，但有些配方還保存在，像是大仲馬的文學著作"烹飪大辭典"有提到，VILLERS COTTERET地區的內臟香腸。

既然是內臟，為了防止惡意商人把內臟香腸的名聲破壞，裡面可能放的是"誰家的腸子"，法國在1912年制訂法令防那些欺騙行為，只能有正版，絕不能有山寨版之類，還依照每一區給他規定。

其實法國人對於老祖宗的文化是非常尊重，古老的方式這樣做，一定有他的道理跟原因。粉紅酒絕不是白酒加紅酒這樣亂搞的，內臟香腸也不是全部塞進去就可以。法國人的道理絕不是表面層次，但慢慢的你一定會體會到她是怎樣用心攻佔你的五感。

以這道Andouillette來說，一開始上菜總覺得為何要配薯條，不過當我一口吃濕潤的腥腥內臟配上一口酥香炸薯條，恩~ 原來是有互補作用的。

Petit Déjeune de DIDI

八月放暑假中，生活步調也輕鬆多， 連早餐也有時間拍個照。呵呵！
這是DIDI的早餐，感覺還蠻豐富的ㄋㄟ，吃這樣豐富也是長時間下來的練習，怎樣說呢。
一杯熱茶，一杯現榨柳橙葡萄柚汁，半顆蘋果(另一半顆貢獻給我的優格五穀麥片)，一截長棍麵包，還有他的魔術方塊。

從我認識他以來，早餐就是一杯咖啡跟市售柳橙汁就解決。
媽媽來發現這樣吃法很不健康，勸我應該改變他的飲食習慣，尤其是市售柳橙汁這件事，雖然方便，卻是含有不知名的添加物。 咖啡，也是令他處於緊張狀態，尤其工作一天下來，午茶時間至少喝了不下五杯，難怪常覺得頭暈，無法放鬆。
於是愛研究食譜養生的老婆，我再從書上看來的養生方式，飲食應該是成倒三角形比例，也就是說早上要吃的好，午餐吃的巧，晚餐吃的清爽。
這期間的試驗包括去掉喝CAFE習慣，改喝茶(茶也不是頂好的飲料)，柳橙汁換成現榨的檸檬，葡萄柚以及柳橙，增加吃麵包類或是水果才有體力，至少我覺的在飲食上能做改變，讓身體對加工食品的負擔減少，才是維持健康方式之一。
有朋友中午天天吃生菜，其說法是以前吃太多垃圾食物，好因子的庫存量已用完，所以現在要開始補。 聽她這樣說也似乎有道理，目前買菜也盡量減少肉類使用，多攝取蔬果， 雖然我們都還未四十歲，但也不遠了，但有好的健康才能做更多事！

今天吃什麼？

週六下午跟台灣家人視迅，沛宜問姑姑你家廚房在哪裡？
我說在我身後呀！
她說你會不會做煎餃？
我說會呀，心中一念頭，想給她看我今天作的午餐。
呵呵 她說很漂亮 哥哥也覺得不錯！
我說下次回家做給你們嚐嚐。
這道是亂發明的，買了花枝想說來做三杯花枝，沒想到這次買的品質新鮮度不好，臨時起意變成雙菇雙椒燴花枝，呵呵 花枝變成配角囉！
Samedi après midi, comme d'habitude de faire webcam avec la famille de TW.
Pei yi m'a demandé ou est ma cuisine?
j'ai lui répondu qu'elle est derrière de moi.
elle me demandé si je sais faire le ravioli grillé?
j'ai dit oui, et pensé lui à montrer le plat du midi.
Elle trouve que c'est beau , mon frère pense la même.
Je leur ai promis de le refaire pour eux.

結婚週年之神秘禮物

這件事DIDI隱滿許久，說這件事他花了一些時間找相關資訊，還要跟對方討論弄到位子，因為對只有棉婚的我們是很重要紀念。
所以連當天我都不知要去哪裡，要穿什麼也不特別說，當然帶了一堆衣服，不過是他背，不是我 哈鉿 也就沒關係囉！
星期天早上睡到D叫醒我，很感動的說： 我們相安無事渡過第一年耶！ 呵呵，還真不容易，我這樣每天煩妳，再多補償都沒用！( 你這男人很會說這種甜人心的話，幸好我很清醒，心裡想說至少你已經開覺得洗碗這是你工作，慢慢陷入我的手掌心中，哈鉿 接下來計畫是要訓練自動掃地機之計畫 呵呵)
很快吃完愛心早餐，跟愛心梳洗，就出發囉！
車子開開開，也不知開到哪，開始有湖有露營區，難道是要划船嗎，請人划船撐陽傘野餐嗎？
結果是看到一艘雙層大船，哈鉿 原來是遊船吃午餐....真是不賴！
沿者河邊欣賞美景，山山水水，好幽靜， 兩側邊不時有獨棟小別墅，真是令人嚮往ㄋㄟ。 也就發覺法國人渡假也不一定要出國， 在自家國家就好多好玩的地方，拿本書坐在躺椅上，看水鳥，看山景，這樣的心靈渡假也是另一種層次美，比較合我們意！
這家船上美食真是棒，沒有所謂哪一顆星星名廚招牌，但非常道地法式風味，大方的送上一瓶TOURNE的上等白酒搭配開胃海鮮，以及一瓶BORDEAUX配上火腿煎薯餅，慕絲巧克力甜點，份量有剛好，這一餐喝的非常微燻吃得很滿意。
這次的GIFT我給他18分在配上吻一支，剩下的兩分表示以後有進步空間，另一方面也給我自己不要太大壓力，否則明年換我辦時不就太難超越他了嗎？

妳說妳的 我說我的之美食文化差異-椰子篇

今天下午從中超抱回一顆椰子，晚餐後迫不及待請DIDI打開，好好來解暑，卻沒想到一場椰子吃法的文化差異，演變成中法口水戰。
這位老兄開始拿刀，非常用力把椰皮切開...真是傻眼，啊~現在在演哪一齣魯賓遜漂流記,有這樣聳嗎？ 是沒喝過椰子汁， 真的想開始嘲笑法國人，對喔 法國本土沒產這種極品。
被我這樣嘲笑的法國人當然很不服氣，他說我們法國有熱帶島嶼碼丁尼島，他又住在法北最大的運輸港，怎會沒有少譏笑我們了，我們的椰子吃法就只吃椰肉，椰水很少喝。
這完全跟我們亞洲相反，在台灣每逢天氣熱，爸爸都會買一箱椰子回來消暑，所以印象中是喝椰子水渡過夏天，把頭切開個洞一飲而盡...很少人會打開吃椰肉。
後來問了姑狗大神，才知道為成熟的椰子水比較多，相反的越成熟內部椰肉越厚會越甜軟。
所以難怪DIDI先生會覺得我是從哪裡抱回來一顆沒成熟的椰子，因為當我們喝完椰汁，他找來鐵槌把椰子撬開，要品嚐裡面的椰肉，吃了一口臉色很怪，說道它根本還沒熟啊...
果然大家吃椰子的方式也不同耶，天氣熱的亞洲地區人們需要多點水分，越多水分表示水果越可口。 那像法國屬於比較乾燥溫和地區，第一根本也不需要喝椰水解暑，或是說也來不及喝等到運到法國本土時也已經成熟了，重點是在品嚐椰肉的甜美。這點讓我想到酪梨，在法國吃的品種比較厚實有奶味，反而在台灣吃是含水量比較多，味道比較清淡。
除了喝椰子水跟椰肉，有人吃椰皮嗎？ 呵呵...x來問姑狗大神好了:D

happy hour

隻身在異國，有朋友的支持是很重要的。
能交到互相信任的，是雙方的福報。
久違的好友身體出了點狀況
有心想一起喝茶聊天作蛋糕
下午時段佈滿香氣的SALON
有大肥貓跟小鸚鵡陪伴
要能享受悠閒的心 是需要放鬆的
此刻的步調是需要練習去協調
找到平和的節奏。

臨時起意經過樓下超商，決定帶著紫色的花去拜訪
當朋友打開門所看到的眼神
非常高興 我也很欣喜

生活中太多不確定
但，唯有堅持妳的方向
也就不容易跌倒！

Vivre à l'étranger, les amis sont importants.
si les deux se font la confiances, c'est le bonheur pour l'un et l'autre.
un amie de moi, me contacte depuis un moment sans la nouvelle
en fait, elle a eu la problème de la santé....
un après-midi de la semaine, on décide se voir chez elle pour discuter, boire, faire le gâteau! mmm...quelle idée géniale!
L'ambiance est parfaite, un gros chat se balade dans le salon, un perroquet nous regard tout le temps, le sujet de la conversation s'attend à l'art, la création artistique, la vie philosophie...
En face la vie stressante, comment apprendre la détendre est aussi un boulot, n'est pas? Trouvons la marche à équilibre, devient disponible.

Avant d'aller chez elle en passant un supermarché, j'ai choisi une bouquet de fleurs violets, envie de lui faire plaisir, aussi pour moi la jouissance d'offre.

La vie se produit plein de l'instabilité, mais si tu la tiens bien avec ton direction, ce n'est pas facile à tomber.